“西式”本帮菜将供世博南翔小笼走上世博会餐桌有待�

2006-08-28

窝窝头做托底，里面盛上香滑的鳕鱼粒，再浇上蓝梅酱，用中式的材料作为主打，配上西式的调味料，一道新式的上海菜就这么诞生了。昨天，由烹饪行业协会主办的“太太乐杯”上海菜创新大赛首场比赛上，记者获悉，这些新式上海菜将有望上世博会的餐桌。除了世博会主食主菜需要创新，已推出的小吃点心也需要改进，本帮菜老法师坦言，小笼包上世博会还有待技术革新。
　　市烹饪协会会长沈思明告诉记者，举办厨艺创新大赛就是想让大家一起来想办法，让上海菜更好地迎合参加世博会的来宾口味。做出来的菜看似一道上海菜，但口感却很像西餐的味道。对于这些创新做法，制作上海菜的老法师们也都表示认可。

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专题：南翔小笼包


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